살구 완전 가이드 (영양 성분과 효능, 보관 방법 및 섭취 시 주의 사항)

살구는 장미과에 속하는 작은 주황색 과일입니다. 중국이 원산지이지만 현재는 세계 여러 곳에서 널리 재배되고 있습니다. 살구는 맛있을 뿐만 아니라 여러 가지 영양학적 이점을 제공합니다.

살구 나무

 

살구의 영양 성분과 효능에 대한 정보는 다음과 같습니다.

1. 살구의 영양 성분 및 효능

 

살구(날 것)

100 g (3.5 oz) 당 영양가

에너지           201 KJ (48 kcal)

탄수화물           11 g

당분                     9g

식이 섬유             2g

지방                 0.4 g

단백질             1.4 g

 

비타민 함량 % DV†

비타민 A (동등)        12%        96 μg

베타카로틴              10%     1094 μg

루테인 제아잔틴        89 μg

티아민 (B1)               3%       0.03 mg

리보플래빈 (B2)        3%       0.04 mg

나이아신 (B3)           4%         0.6 mg

판토텐산 (B5)           5%       0.24 mg

비타민 B6                 4%     0.054 mg

엽산 (B9)                  2%           9 μg

비타민 C                12%          10 mg

비타민 E                 6%        0.89 mg

비타민K                 3%          3.3 μg

 

무기질 함량%DV†

칼슘                   1%           13 mg

철분                   3%          0.4 mg

마그네슘           3%            10 mg

망간                  4%        0.077 mg

인                      3%            23 mg

칼륨                  6%           259 mg

나트륨               0%              1 mg

아연                  2%            0.2 mg

 

기타 성분 함량

수분       86 g

 

건강 혜택

비타민과 미네랄

살구는 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 A는 건강한 시력 유지, 면역 기능 촉진, 세포 성장 및 발달 지원에 필수적입니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 콜라겐 합성을 돕는 항산화제입니다. 살구는 또한 비타민 E, 비타민K 및 다양한 비타민 B와 같은 소량의 다른 비타민을 함유하고 있습니다. 또한 칼륨, 마그네슘 및 망간과 같은 미네랄을 제공합니다.

 

섬유질

살구는 식이 섬유가 풍부하며 과일 100g당 약 2g의 섬유질이 들어 있습니다. 섬유질은 소화기 건강에 중요하며 배변을 조절하고 변비를 예방하며 건강한 장내 미생물 군집을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 또한 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하고 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.

 

항산화제

살구에는 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴을 포함한 다양한 항산화제가 포함되어 있습니다. 이 화합물은 유해한 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체를 보호하여 심장 질환 및 특정 유형의 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄입니다. 살구의 산화 방지제는 또한 건강한 피부에 기여하고 노화 방지 효과가 있을 수 있습니다.

 

수분공급

살구는 수분 함량이 높아 수분을 공급하는 과일입니다. 적절하게 수분을 유지하는 것은 체온 조절, 혈압 유지 및 신장 기능 지원을 포함한 다양한 신체 기능에 필수적입니다.

 

저칼로리 및 지방 함량

살구는 100g당 약 48칼로리로 상대적으로 칼로리가 낮습니다. 그들은 또한 지방이 적고 콜레스테롤이 없습니다. 이것은 체중을 관리하거나 균형 잡힌 식단을 따르려는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.

 

눈 건강

살구에 존재하는 비타민 A와 항산화제는 눈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 A는 노인성 황반 변성(AMD)을 예방하고 좋은 시력을 유지하는 데 도움이 되며 항산화제는 활성산소로 인한 산화 스트레스로부터 눈을 보호합니다.

 

심장 건강

살구의 칼륨 함량은 건강한 혈압 수준을 유지하여 심장 건강을 지원합니다. 살구의 섬유질과 항산화제는 또한 심장 질환의 위험을 줄임으로써 심혈관 건강에 기여할 수 있습니다.

 

피부 건강

살구에서 발견되는 비타민과 항산화제는 피부에 영양을 공급하고 건강한 안색을 촉진합니다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 도와 피부 탄력을 개선하고 노화의 징후를 줄여줍니다. 또한 항산화제는 환경 요인과 자외선으로 인한 손상으로부터 피부를 보호합니다.

 

2. 살구 세척 및 보관 방법

살구를 적절하게 세척하고 보관하는 것은 신선도를 유지하고 부패를 방지하는 데 중요합니다. 다음은 살구 세척 및 보관에 대한 몇 가지 요령입니다.

 

-세척

헹구기

살구를 섭취하거나 보관하기 전에 흐르는 찬물에 헹구어 피부에 남아 있을 수 있는 먼지, 부스러기 또는 살충제 잔류물을 제거하십시오.

 

가볍게 두드려 말리기

헹군 후 깨끗한 천이나 종이 타월로 살구를 가볍게 두드려 말립니다. 멍이 들거나 섬세한 피부가 손상되는 것을 방지하기 위해 세게 문지르지 마십시오.

 

멍이 들었거나 곰팡이가 핀 과일 제거

각 살구를 검사하고 멍이 들었거나 손상되었거나 곰팡이의 흔적이 보이는 과일을 제거하십시오. 손상되거나 상한 살구는 다른 과일을 더 빨리 상하게 할 수 있습니다.

 

-보관

익음

살구는 일반적으로 약간 단단하고 수확 후에도 계속 익을 때 선택됩니다. 잘 익은 살구가 있다면 하루나 이틀 안에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 약간 덜 익었다면 상온에 두어 완전히 익힐 수 있습니다.

 

냉장 보관

살구의 유통 기한을 연장하려면 냉장고에 보관하십시오. 구멍이 뚫린 비닐 봉지나 종이 봉지에 넣어 공기가 통하도록 하십시오. 이는 곰팡이 성장으로 이어질 수 있는 습기 축적을 방지하는 데 도움이 됩니다. 냉장고에 보관된 살구는 최대 3-5일 동안 보관할 수 있습니다.

 

냉동

잘 익은 살구가 남는 경우 장기 보관을 위해 냉동할 수 있습니다. 밀폐된 냉동실 백이나 용기에 넣기 전에 살구를 씻고 씨를 빼낸 다음 얇게 썬다. 냉동 살구는 최대 8-12개월 동안 보관할 수 있습니다. 단, 해동한 살구는 식감이 부드러워질 수 있으니 주의하세요.

 

숙성 팁

빨리 익고 싶은 덜 익은 살구가 있다면 종이 봉투에 넣어 상온에 두어도 됩니다. 가방에 잘 익은 바나나나 사과를 추가하면 이러한 과일에서 방출되는 에틸렌 가스로 인해 숙성 과정을 가속화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 싱싱한 살구는 맛과 식감이 최고조에 달했을 때 가장 맛이 좋기 때문에 구입 또는 수확 후 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다.

 

3. 살구 섭취 시 주의사항

살구는 다양한 건강상의 이점을 제공하고 일반적으로 먹어도 안전하지만 다음과 같은 몇 가지 주의 사항을 염두에 두어야 합니다.

 

알레르기

일부 개인은 살구 또는 복숭아, 자두, 체리와 같은 같은 식물군의 다른 과일에 알레르기가 있을 수 있습니다. 살구에 대한 알레르기 반응은 가려움증 및 두드러기와 같은 가벼운 증상부터 호흡 곤란 또는 아나필락시스와 같은 더 심각한 반응에 이르기까지 다양합니다. 핵과에 대한 알려진 알레르기가 있는 경우 살구를 피하거나 섭취하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

 

살충제 잔류물

많은 과일과 마찬가지로 살구도 해충과 질병으로부터 보호하기 위해 재배 중에 살충제로 처리될 수 있습니다. 농약 노출을 최소화하기 위해 살구를 먹기 전에 흐르는 물에 완전히 씻는 것이 좋습니다. 또는 합성 살충제를 사용하지 않고 재배되는 유기농 살구를 선택하십시오.

 

씨앗

살구는 중앙에 큰 구멍이나 씨가있어 먹을 수 없으며 질식 위험이 있습니다. 특히 어린이나 씹거나 삼키는 데 어려움이 있는 개인에게 살구를 제공할 때 살구를 섭취하기 전에 씨를 제거하도록 주의하십시오.

 

조절

살구는 건강한 과일이지만 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 그들은 천연 설탕을 함유하고

있으므로 과도한 섭취는 칼로리 섭취 증가에 기여할 수 있습니다. 부분 크기를 염두에 두고 전반적인 식단 요구 사항을 고려하십시오.

 

약물 상호 작용

살구에는 특정 약물과 상호 작용할 수 있는 특정 화합물이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 그들은 칼슘의 흡수를 방해하고 민감한 개인에게 신장 결석을 형성할 수 있는 소량의 옥살산염을 함유하고 있습니다. 신장 결석 병력이 있거나 옥살산 염의 영향을 받는 약을 복용 중인 경우 살구 섭취에 대해 의료 서비스 제공자와 상담하는 것이 좋습니다.

 

특정 건강 문제나 질병이 있는 경우 식단을 크게 변경하거나 새로운 음식을 도입하기 전에 항상 의료 전문가 또는 공인 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.