당근 완전 가이드 (영양 성분과 효능, 보관 방법 및 섭취 시 주의 사항)

당근은 영양가가 높은 뿌리채소로 널리 소비되며 선명한 주황색과 바삭바삭한 질감으로 유명합니다.

그들은 필수 영양소로 가득 차 있으며 수많은 건강상의 이점을 제공합니다.

당근

 

1. 당근의 영양 성분 및 효능

100 g (3.5 oz) 당 영양가

에너지                173 KJ (41 kcal)

탄수화물                      9.6 g

당분                             4.7 g

식이 섬유                    2.8 g

지방                          0.24 g

단백질                      0.93 g

 

비타민 함량 % DV†

비타민 A (동등)              104%               835 μg

베타카로틴                       77%            8285 μg

루테인 제아잔틴                            256 μg

티아민 (B1)                         6%        0.066 mg

리보플래빈 (B2)                  5%        0.058 mg

나이아신 (B3)                     7%         0.983 mg

판토텐산 (B5)                      5%        0.273 mg

비타민 B6                          11%        0.138 mg

엽산 (B9)                             5%             19 μg

비타민 C                              7%           5.9 mg

비타민 E                              4%          0.66 mg

비타민K                             13%          13.2 μg

 

무기질 함량 % DV†

칼슘                         3%                 33 mg

철분                         2%                 0.3 mg

마그네슘                  3%                 12 mg

망간                         7%             0.143 mg

인                             5%                35 mg

칼륨                         7%                320 mg

나트륨                       5%               69 mg

아연                          3%             0.24 mg

 

기타 성분 함량

수분                88 g

 

비타민

당근은 신체에서 시력, 면역 기능 및 피부 건강에 중요한 영양소인 레티놀로 전환되는 베타카로틴 형태의 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 또한 비타민 C, K 및 다양한 비타민 B를 함유하고 있습니다.

 

미네랄

당근에는 칼륨, 망간, 비오틴과 같은 미네랄이 풍부합니다.

 

섬유질

그들은 소화를 돕고 장 규칙성을 촉진하는 용해성 및 불용성 유형을 모두 포함하는 식이 섬유의 좋은 공급원입니다.

 

항산화제

당근에는 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴과 같은 항산화제가 함유되어 있어 신체의 유해한 자유 라디칼을 중화하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

눈 건강

당근은 베타카로틴 함량이 높기 때문에 좋은 시력을 증진시키는 것으로 알려져 있습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈의 건강을 유지하고 야맹증 및 연령 관련 황반 변성과 같은 상태를 예방하는 데 필수적입니다.

 

피부 건강

당근의 항산화제, 특히 베타카로틴은 건강한 피부를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 그들은 태양의 UV 광선으로 인한 손상으로부터 피부를 보호하고 노화의 징후를 줄이며 피부 톤과 질감을 개선합니다.

 

심장 건강

당근의 섬유질, 칼륨 및 항산화제는 심장 건강에 기여합니다. 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되고 칼륨은 건강한 혈압을 유지하는 데 도움이 됩니다. 당근의 항산화제는 또한 심장 질환의 위험 요소인 산화 스트레스와 염증을 감소시킵니다.

 

소화 건강

당근의 높은 섬유질 함량은 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방하여 건강한 소화를 지원합니다. 또한 유익한 장내 세균에 영양을 공급하여 건강한 장내 미생물 군집을 촉진합니다.

 

체중 관리

당근은 상대적으로 칼로리가 낮고 섬유질이 많기 때문에 체중 감량 또는 체중 관리 다이어트에 큰 도움이 됩니다. 섬유질 함량은 포만감을 높이고 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

면역 기능

당근에는 건강한 면역 체계를 지원하는 다양한 비타민과 항산화제가 포함되어 있습니다. 특히 비타민 A는 감염에 대한 장벽 역할을 하는 피부와 점막의 온전성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

암 예방

일부 연구에서는 당근의 항산화제와 식물 화학 물질이 항암 특성을 가질 수 있다고 제안합니다.

그들은 자유 라디칼을 중화하고 염증을 줄이며 전반적인 세포 건강을 지원함으로써 특정 유형의 암으로부터 보호합니다. 당근은 다양한 건강상의 이점을 제공하지만 다양한 과일, 채소, 통곡물, 저지방 단백질 및 건강한 지방을 포함하는 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취해야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 

 

2. 당근 섭취 방법 및 보관 방법

당근의 신선도, 풍미 및 영양가를 유지하려면 당근을 적절하게 세척하고 보관하는 것이 필수적입니다.

다음은 당근을 씻고 보관하는 방법에 대한 몇 가지 지침입니다.

 

당근 세척

야채 솔이나 손을 사용하여 시원한 흐르는 물에 당근을 부드럽게 문지르십시오.

이렇게 하면 표면의 먼지나 이물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 당근에 채소가 붙어 있으면 당근에서 수분을 빼앗아 더 빨리 상할 수 있으므로 세척하기 전에 제거하십시오. 원한다면 당근을 씻은 후 껍질을 벗길 수 있지만 유기농 당근을 사용하거나 껍질 상태가 좋은 경우에는 필요하지 않습니다.

 

당근 보관

단기 보관(최대 일주일)을 위해 당근을 냉장고에 보관할 수 있습니다.

당근을 더 빨리 시들게 할 수 있으므로 잎이 많은 윗부분을 잘라냅니다. 구멍이 뚫린 비닐봉지나 뚜껑이 있는 용기에 당근을 넣고 냉장고의 야채실에 보관하세요. 또는 물로 채워진 용기에 씻지 않은 당근을 보관할 수 있습니다.

물이 당근을 완전히 덮는지 확인하고 며칠에 한 번씩 물을 갈아주어 신선하게 유지하십시오.

 

이 방법은 당근의 수분 함량을 유지하고 아삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

자르거나 껍질을 벗긴 당근 보관

당근을 자르거나 껍질을 벗긴 경우 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉장고에 보관하세요. 신선도를 유지하려면 며칠 내에 섭취해야 합니다.

냉동 당근

유통기한을 연장하고 싶다면 당근을 얼리면 됩니다. 당근을 데치는 것으로 시작합니다. 물에 잠깐 끓인 다음 얼음 수조에 옮겨 빠르게 식힙니다. 데치는 것은 색상, 풍미 및 질감을 보존하는 데 도움이 됩니다. 데치고 식힌 후 당근을 완전히 물기를 빼고 두드려 말립니다. 냉동고용 가방이나 용기에 넣고 가능한 한 많은 공기를 제거하고 단단히 밀봉하십시오.

 

봉지나 용기에 날짜를 표시하고 냉동실에 넣으십시오.

당근은 일반적으로 최대 12개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 당근을 정기적으로 확인하고 곰팡이, 부드러움 또는 불쾌한 냄새와 같은 부패의 징후가 보이는 당근은 폐기하십시오.

당근을 잘 씻어서 보관하면 장기간 신선도를 유지할 수 있어 다양한 요리와 간식으로 그 좋은 점을 즐길 수 있습니다.

 

3. 당근 섭취 시 주의사항

당근은 일반적으로 먹어도 안전하고 수많은 건강상의 이점을 제공하지만 다음과 같은 몇 가지 주의 사항을 염두에 두어야 합니다.

 

알레르기

일부 개인은 생 당근을 섭취할 때 당근에 알레르기가 있거나 구강 알레르기 증후군(OAS)이 발생할 수 있습니다. OAS는 입, 목 또는 입술에 가려움증이나 붓기를 유발할 수 있습니다. 당근을 먹은 후 알레르기 반응이 나타나면 의료 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

 

살충제 잔류물

기존 방식으로 재배한 당근에는 일부 사람들에게 문제가 될 수 있는 살충제 잔류물이 포함되어 있을 수 있습니다.

노출을 최소화하려면 합성 살충제 없이 재배되는 유기농 당근 구입을 고려하십시오. 유기농 당근을 사용할 수 없는 경우 일반 재배 당근을 흐르는 물에 철저히 씻고 부드럽게 문질러 표면 잔류물을 제거할 수 있습니다.

 

질식 위험

당근은 아삭아삭하고 단단하기 때문에 특히 어린아이들이나 삼키는 데 어려움이 있는 개인에게 먹일 때 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 질식의 위험을 줄이기 위해 당근을 작고 다루기 쉬운 조각으로 자릅니다.

 

약물과의 상호 작용

당근에는 혈액 응고에 중요한 역할을 하는 비타민 K가 포함되어 있습니다.

와파린(쿠마딘)과 같은 혈액 희석제를 복용하는 경우 당근과 같은 음식에서 비타민K 섭취를 일정하게 유지하고 식단 관리에 대한 안내를 위해 의료 서비스 제공자와 상담하는 것이 좋습니다.

 

설탕 섭취 조절

당근은 다른 과일 및 채소에 비해 천연 설탕이 상대적으로 적지만 일부 자연 발생 설탕을 함유하고 있습니다.

특정 식이 요구 사항이나 설탕 섭취를 모니터링해야 하는 건강 상태가 있는 경우 그에 따라 당근을 전체 식사 계획에 포함시키는 것이 중요합니다.

이러한 예방 조치는 특정 개인이나 상황에 적용할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 대부분의 사람들에게 당근은 균형 잡힌 식단의 일부로 즐길 수 있는 영양가 있고 안전한 식품입니다.