토마토 완전 가이드 (영양 성분과 효능, 보관 방법 및 섭취 시 주의 사항)

토마토는 전 세계적으로 즐기는 인기 있고 다재다능하며  다양한 영양소가 풍부하고 수많은 건강상의 이점을 제공합니다.

토마토

 

토마토의 영양 성분과 효능에 대한 정보는 다음과 같습니다.

1. 토마토의 영양 성분 및 효능

100 g (3.5 oz) 당 영양가

에너지                      74 KJ (18 kcal)

탄수화물                      3.9 g

당분                             2.6 g

식이 섬유                    1.2 g

지방                             0.2 g

단백질                        0.9 g

 

비타민 함량 % DV†

비타민 A (동등)                5%             42 μg

베타카로틴                       4%           449 μg

루테인 제아잔틴                              123 μg

티아민 (B1)                       3%       0.037 mg

나이아신 (B3)                   4%       0.594 mg

비타민 B6                         6%        0.08 mg

비타민 C                          17%          14 mg

비타민 E                            4%        0.54 mg

비타민K                            8%          7.9 μg

 

무기질 함량 % DV†

마그네슘                      3%              11 mg

망간                             5%         0.114 mg

인                                 3%             24 mg

칼륨                              5%          237 mg

 

기타 성분 함량

수분                       94.5 g

라이코펜              2573 µg

 

2. 토마토 세척 방법 및 보관 방법

토마토는 칼로리와 지방이 적고 필수 영양소의 좋은 공급원입니다.

그들은 비타민 C, 칼륨, 엽산(비타민 B9) 및 비타민K의 훌륭한 공급원입니다. 또한 티아민, 니아신, 비타민 B6와 같은 소량의 비타민 A, E 및 B 비타민을 제공합니다. 토마토는 리코펜, 베타카로틴, 플라보노이드와 같은 유익한 식물 화합물이 풍부합니다.

 

항산화 특성

토마토는 높은 항산화 성분으로 유명합니다.

토마토의 붉은 색을 담당하는 강력한 항산화 색소인 리코펜이 특히 풍부합니다. 항산화제는 유해한 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하여 심장 질환, 특정 암 및 연령 관련 황반 변성과 같은 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

심장 건강

칼륨, 비타민 C, 리코펜과 같은 토마토에 존재하는 영양소는 심장 건강에 기여합니다. 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이 되며, 비타민 C는 혈관의 무결성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 리코펜은 심장병 위험 감소와 관련이 있으며 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

암 예방

토마토의 높은 리코펜 함량은 전립선암, 폐암 및 위암을 포함한 특정 암의 위험 감소와 관련이 있습니다. 리코펜의 항산화 특성은 자유 라디칼을 중화하고 종양 성장을 억제하며 DNA 손상을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

눈 건강

토마토에는 비타민 C, 비타민 A 및 리코펜을 포함하여 눈 건강에 유익한 여러 영양소가 포함되어 있습니다.

비타민 C는 눈의 혈관 건강을 지원하고 비타민 A는 좋은 시력을 유지하는 데 필수적입니다. 리코펜은 노화와 관련된 황반 변성과 백내장을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

피부 건강

토마토의 항산화제, 특히 비타민 C와 리코펜은 건강한 피부를 촉진할 수 있습니다. 비타민 C는 피부 탄력을 유지하고 주름을 줄이는 데 도움이 되는 콜라겐 생성에 중요합니다. 리코펜은 자외선으로 인한 손상으로부터 피부를 보호하고 전반적인 피부 질감을 개선할 수 있습니다.

 

소화 건강

토마토는 건강한 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 식이 섬유의 좋은 공급원입니다.

또한 토마토에 있는 항산화제 및 기타 화합물의 존재는 소화관의 염증 감소와 관련이 있습니다.

 

뼈 건강

토마토에는 적절한 뼈 건강과 혈액 응고에 필수적인 비타민K가 포함되어 있습니다.

비타민K는 칼슘 흡수를 개선하여 뼈의 강도를 높이고 골다공증의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 개인의 영양 요구 사항은 다를 수 있으며 토마토의 이점은 균형 잡힌 식단의 일부로 가장 잘 달성된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

날 것, 익힌 것 또는 소스나 주스와 같은 토마토 기반 제품으로 식사에 토마토를 포함하면 맛있고 영양가 있는 많은 이점을 즐길 수 있습니다.

 

3. 토마토 섭취 시 주의사항

토마토는 일반적으로 먹어도 안전하지만 식품 안전을 보장하고 잠재적인 위험을 최소화하기 위해 염두에 둘 수 있는 몇 가지 예방 조치가 있습니다.

 

철저하게 씻기

토마토를 먹기 전에 흐르는 시원한 물에 철저히 씻는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 표면에 있을 수 있는 먼지, 박테리아 또는 살충제 잔류물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

 

교차 오염 방지

박테리아의 확산을 방지하려면 토마토와 다른 식품 간의 교차 오염을 피하십시오.

날고기와 토마토를 취급할 때 별도의 도마, 칼, 도구를 사용하십시오. 박테리아 오염의 위험을 줄이기 위해 토마토를 다루기 전후에 손을 철저히 씻으십시오.

 

신선하고 손상되지 않은 토마토 선택

단단하고 통통하며 멍, 상처 또는 곰팡이가 없는 토마토를 선택하십시오.

손상되거나 상한 토마토는 박테리아가 번식하기 쉬우므로 폐기해야 합니다.

 

올바른 보관

앞서 언급했듯이 토마토는 직사광선을 피해 실온에 보관하십시오. 생고기 또는 풍미를 옮길 수 있는 강한 냄새가 나는 음식 근처에 보관하지 마십시오.

 

알레르기 및 민감성

드물지만 일부 개인은 토마토에 알레르기 또는 민감성을 가질 수 있습니다.

토마토에 대한 알레르기 반응은 가려움증이나 두드러기와 같은 가벼운 증상부터 호흡 곤란과 같은 심각한 반응에 이르기까지 다양합니다. 알려진 알레르기나 민감성이 있는 경우 토마토를 피하고 의료 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

 

위산 역류 또는 속 쓰림

토마토는 자연적으로 산성이며 일부 개인에게는 위산 역류 또는 속 쓰림 증상을 유발할 수 있습니다.

이러한 상태의 병력이 있는 경우 토마토 소비를 조절하거나 토마토 껍질을 벗기고 씨를 제거하는 것과 같은 대체 요리 방법을 탐색하여 산도를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

식인성 질환

드물기는 하지만 오염된 토마토로 인해 식인성 질환이 발생할 수 있습니다.

살모넬라와 대장균은 토마토를 오염시킬 수 있는 두 가지 일반적인 박테리아입니다. 위험을 최소화하려면 토마토를 적절하게 세척, 보관 및 위생적으로 취급해야 합니다. 또한 익힌 토마토는 열이 박테리아를 죽이는 데 도움이 될 수 있으므로 일반적으로 생 토마토보다 안전한 것으로 간주됩니다.

 

위의 예방 조치는 일반적인 지침이며 개인의 상황이나 특정 건강 상태에 따라 다를 수 있음을 유의하는 것이 중요합니다.