알밤 완전 가이드 (영양 성분과 효능, 보관 방법 및 섭취 시 주의 사항)

밤은 다양한 종의 나무에서 나오는 견과류의 일종입니다.

따라서 과일의 영양적 특성이 없으나 밤은 여전히 ​​영양가가 높으며 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

밤

1. 밤의 영양 성분 및 효능

100 g (3.5 oz) 당 영양가(껍질 없음)

에너지 820 kJ (200 kcal)

탄수화물 44 g

당분 11 g

지방 1.3 g

단백질 1.6 g

 

비타민 함량%DV†

비타민 A (동등) 0%1 μg

티아민 (B1) 13%0.144 mg

리보플라빈 (B2) 1%0.016 mg

나이아신 (B3) 7% 1.102 mg

비타민 B6 27% 0.352 mg

엽산 (B9) 15% 58 μg

비타민 B12 0% 0 μg

비타민 C 48% 40.2 mg

 

무기질 함량 % DV†

칼슘 2% 19 mg

철분 7% 0.94 mg

마그네슘 8% 30 mg

인 5% 38 mg

칼륨 10% 484 mg

나트륨 0%2 mg

아연 5% 0.49 mg

 

기타 성분 함량

수분 60.21 g

 

복합 탄수화물

밤에는 주로 전분 형태의 복합 탄수화물이 상대적으로 높습니다.

이 탄수화물은 꾸준한 에너지 방출을 제공하여 밤을 지속적인 연료 공급원으로 만듭니다.

 

저지방 함량

밤은 다른 견과류에 비해 지방 함량이 낮습니다.

그들이 함유한 지방은 대부분 심장 건강에 좋은 것으로 간주되는 불포화 지방입니다.

 

식이섬유

밤에는 소화를 돕고 장의 규칙성을 유지하며 건강한 장을 유지하는 데 도움이 되는 식이섬유가 포함되어 있습니다.

 

비타민 및 미네랄

밤은 다른 견과류만큼 영양이 풍부하지는 않지만 비타민 C, 비타민 B6, 엽산, 칼륨, 마그네슘 및 인을 포함한 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 비타민 C는 다른 견과류에서는 일반적으로 상당한 양이 발견되지 않기 때문에 밤에서 특히 주목할 만합니다.

 

항산화제

밤에는 비타민 C와 다양한 식물화학물질을 포함한 항산화제가 포함되어 있습니다. 항산화제는 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 전반적인 건강에 기여합니다.

 

글루텐 프리 및 낮은 알레르기 항원

밤은 자연적으로 글루텐이 없으며 일반적인 알레르기 항원 중 하나가 아닙니다. 따라서 글루텐 민감성 또는 견과류 알레르기가 있는 개인에게 좋은 선택이 됩니다.

 

다용도성

밤은 굽기, 끓이기, 찌기, 심지어 가루로 만드는 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 이러한 다재다능함 덕분에 풍미 있고 달콤한 다양한 요리에 통합될 수 있습니다.

 

포만감

복합 탄수화물, 섬유질 및 적당한 단백질 함량의 조합은 포만감과 포만감을 촉진하는 데 도움이 될 수 있으며 이는 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

2. 밤 섭취 방법 및 보관 방법

밤은 딱딱하고 약간 달콤한 맛이 나는 독특한 유형의 견과류입니다.

그들은 일반적으로 가을과 겨울에 즐깁니다. 밤은 과일은 아니지만 여전히 맛있고 영양가 있는 음식입니다.

밤을 섭취하고 보관하는 방법은 다음과 같습니다.

 

구입 

밤을 구입할 때 단단하고 무겁고 흠집이나 곰팡이가 없는 것을 구입하세요.

껍질은 윤기가 나고 갈라진 부분이 없어야 합니다. 껍질째 구입하는 경우에는 촉감이 좋고 윤기가 나는 밤을 선택하세요.

 

로스팅

로스팅은 밤을 즐기는 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다. 방법은 다음과 같습니다.

 

-오븐을 약 400°F(200°C)로 예열하세요.

-날카로운 칼을 사용하여 작고 얕은 "X" 모양을 만들거나 각 밤의 평평한 면을 자릅니다.

이렇게 하면 증기가 빠져나가고 로스팅 중에 증기가 폭발하는 것을 방지할 수 있습니다.

 

삶기

깨끗이 씻은 밤을 끓는 물 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 약 15~20분 동안 끓입니다.

 

껍질 벗기기

익힌 밤은 아직 따뜻할 때 껍질을 벗겨주세요. 

 

보관

밤은 유통기한이 상대적으로 짧기 때문에 적절한 보관이 중요합니다.

 

실온

며칠 내에 사용할 계획이라면 밤을 서늘하고 건조한 곳에 실온 보관하면 됩니다.

 

냉장 보관

장기간 보관하려면(최대 몇 주) 구멍이 뚫린 비닐봉지에 넣어 냉장고의 야채 보관함에 보관하세요.

 

냉동

밤을 장기간 보관하고 싶다면 잠시 데친 후 껍질을 벗긴 후 밀폐용기나 냉동백에 담아 냉동하시면 됩니다.

이렇게 하면 몇 달 동안 품질을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

요리 및 용도

밤은 요리하고 껍질을 벗긴 후 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

수프와 스튜

수프, 스튜 및 기타 맛있는 요리에 잘게 썬 밤이나 통밤을 추가하세요.

 

먹거리

독특하고 풍미 가득한 요리를 만들기 위해 먹거리 레시피에 밤을 추가하세요.

 밤을 버터나 올리브 오일과 함께 곁들여 반찬으로 볶거나 퓌레로 만들어 크림 같은 밤 스프레드를 만듭니다.

 

디저트

밤 크림, 밤 무스, 밤 기반 페이스트리 및 케이크와 같은 디저트에 밤을 사용하세요.

 

밤은 상대적으로 빨리 상할 수 있으므로 구입 후 바로 사용하거나 요리하는 것이 가장 좋습니다.

장기간 보관할 계획이라면 품질 유지를 위해 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

 

3. 밤 섭취 시 주의사항

밤은 일반적으로 섭취하기에 안전하고 다양한 건강상의 이점을 제공하지만 안전하게 즐기기 위해 명심해야 할 몇 가지 예방 조치가 있습니다.

 

알레르기

밤은 일반적인 알레르기 항원은 아니지만 일부 개인에게는 여전히 알레르기가 있을 수 있습니다. 견과류 알레르기나 민감증의 병력이 있는 경우 처음으로 밤을 섭취하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

 

교차 오염

견과류 알레르기가 있는 경우 교차 오염에 주의하세요.

밤은 나무 견과류가 아니지만 다른 견과류와 함께 가공되거나 저장되어 잠재적으로 교차 접촉이 발생할 수 있습니다. 우려 사항이 있는 경우 라벨을 읽고 처리 관행에 대해 문의하십시오.

 

철저하게 요리하기

밤을 섭취할 때, 특히 밤을 직접 수확하는 경우, 철저하게 익히는 것이 필수적입니다. 생밤이나 덜 익힌 밤은 소화하기 어려울 수 있으며 잠재적으로 위장 불편을 유발할 수 있습니다. 밤이 부드러워질 때까지 굽거나, 끓이거나, 찌는 것은 소화를 더 잘 시키는 데 도움이 됩니다.

 

올바른 껍질 벗기기

볶거나 삶은 밤의 껍질을 벗길 때는 속껍질(펠리클)이 ​​쓴맛이 나고 제거하기 다소 어려울 수 있으므로 주의하세요. 밤의 달콤한 맛을 제대로 즐기려면 겉껍질과 속껍질을 모두 벗겨내는 것이 가장 좋습니다.

 

적당량

다른 음식과 마찬가지로 밤도 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

밤은 영양가가 높지만 탄수화물을 함유하고 있으므로 탄수화물 섭취량을 관리하는 경우 섭취량에 주의하세요.

 

보관

밤을 보관하는 경우, 특히 요리하고 껍질을 벗긴 후 즉시 냉장 또는 냉동 보관하세요.

적절한 보관은 부패를 방지하고 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

어린이

어린이의 식단에 밤을 추가하는 것은 신중하게 이루어져야 하며, 특히 처음 시도하는 경우라면 더욱 그렇습니다. 알레르기나 부작용의 징후가 있는지 살펴보세요.

 

건강 상태

당뇨병이나 신장 문제와 같은 특정 건강 상태가 있는 경우 밤을 식단에 포함시키기 전에 의료 전문가와 상담하십시오. 밤에는 탄수화물이 포함되어 있어 혈당 수치에 미치는 영향을 고려해야 합니다.

 

품종

밤에는 다양한 종이 있으며, 일부는 영양 프로필과 맛이 약간 다를 수 있습니다. 다양한 품종을 실험하는 경우 맛과 질감의 차이에 유의하세요.

 

야생 밤

야생 밤을 채취하는 경우 주의를 기울여 식용 밤의 종을 정확하게 식별할 수 있는지 확인하십시오.

일부 야생밤은 쓴맛이나 독소로 인해 섭취에 적합하지 않을 수 있습니다.

 

항상 그렇듯이, 확실하지 않거나 특정 건강 문제가 있는 경우, 특히 밤과 같은 새로운 식품을 도입하는 경우 식단에 큰 변화를 주기 전에 의료 전문가 또는 등록 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.