셀러리 완전 가이드 (영양 성분과 효능, 보관 방법 및 섭취 시 주의 사항)

셀러리는 아삭아삭한 식감과 독특한 풍미로 잘 알려진 다목적 야채입니다.

셀러리는 일반적으로 고명으로 사용되거나 샐러드에 추가되지만 셀러리는 여러 가지 영양학적 이점도 제공합니다.

셀러리

 

셀러리의 영양 성분과 효능에 대한 정보는 다음과 같습니다.

1. 셀러리 영양 성분 및 효능

100 g (3.5 oz) 당 영양가

에너지                67 KJ (16 kcal)

탄수화물          2.97 g (섬유질 포함)

전분                      0.00 g

당분                      1.34 g 

락토스                   0.00 g

식이 섬유                1.6 g

지방                      0.17 g

포화지방             0.042 g

트랜스지방         0.000 g

단일불포화지방  0.032 g

다불포화지방      0.079 g

단백질                   0.69 g

 

비타민 함량 % DV†

비타민 A (동등)         3%         22 μg

티아민 (B1)              2%        0.021 mg

리보플래빈 (B2)       5%       0.057 mg

나이아신 (B3)           2%       0.320 mg

판토텐산 (B5)          5%         0.246 mg

비타민 B6                6%        0.074 mg

엽산 (B9)                 9%             36 μg

비타민 B12              0%          0.00 μg

콜린                         1%           6.1 mg

비타민 C                  4%           3.1 mg

비타민 D                  0%               0 IU

비타민 E                  2%          0.27 mg

비타민K                 28%         29.3 μg

 

무기질 함량 % DV†

칼슘                 4%             40 mg

구리                 2%        0.035 mg

철분                 2%           0.20 mg

마그네슘           3%             11 mg

인                     3%             24 mg

칼륨                  6%          260 mg

나트륨              5%             80 mg

아연                  1%           0.13 mg

 

기타 성분 함량

수분                     95.43 g

알코올 (에탄올)      0.0 g

카페인                     0 mg

콜레스테롤              0 mg

 

셀러리는 주로 물로 구성되어 있어 저칼로리 야채입니다.

 

섬유질

셀러리는 소화 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 식이 섬유를 함유하고 있습니다.

섬유질은 식단에 부피를 더해 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방합니다. 또한 섬유질이 풍부한 식단은 체중 관리, 혈당 수치 조절, 심혈관 질환 위험 감소에 도움이 될 수 있습니다.

 

비타민과 미네랄

셀러리는 비타민K, 비타민 C, 칼륨, 엽산을 포함한 몇 가지 필수 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 이점에 대한 분석은 다음과 같습니다. 비타민K: 혈액 응고 및 뼈 건강 유지에 필수적입니다.

 

비타민 C

유해한 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 항산화제 역할을 합니다. 비타민 C는 또한 면역 체계를 지원하고 콜라겐 생성을 돕습니다.

 

칼륨

이 미네랄은 체액 균형을 유지하고 적절한 심장 기능을 지원하며 근육 수축을 돕습니다.

 

엽산

세포 분열과 DNA 생산에 중요한 역할을 하므로 임신과 같이 급속한 성장과 발달 기간에 특히 중요합니다.

 

항산화제

셀러리는 플라보노이드 및 페놀 화합물을 포함한 다양한 항산화제를 함유하고 있습니다. 이러한 항산화제는 심장 질환 및 특정 유형의 암과 같은 만성 질환에 기여할 수 있는 신체의 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

수분 공급

셀러리는 수분 함량이 높기 때문에(약 95%) 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취할 때 전반적인 수분 공급에 기여할 수 있습니다.

 

항염증 특성

아피게닌 및 루테올린과 같은 셀러리에서 발견되는 일부 화합물은 잠재적인 항염증 효과에 대해 연구되었습니다. 이 화합물은 신체의 염증을 줄이고 관절염과 같은 상태에 도움이 될 수 있습니다.

셀러리는 여러 가지 건강상의 이점을 제공하지만 다양한 과일, 채소, 통곡물, 저지방 단백질 및 건강한 지방을 포함하는 균형 잡힌 식단의 일부여야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

 

2. 셀러리 섭취방법 및 보관 방법

 

생식

셀러리는 종종 생으로 바삭바삭하고 상쾌한 간식으로 즐깁니다.

셀러리 줄기를 깨끗이 씻어서 끝부분을 잘라내고 막대기나 한 입 크기로 자릅니다. 셀러리를 단독으로 먹거나 후무스, 땅콩 버터 또는 랜치 드레싱과 같은 딥과 함께 먹을 수 있습니다.

 

샐러드

셀러리는 샐러드의 일반적인 재료로 아삭아삭한 식감과 순하고 상쾌한 향을 더합니다. 셀러리를 작은 조각으로 자르고 다른 야채, 채소, 단백질 및 선택한 드레싱과 섞어 맛있는 샐러드를 만듭니다.

 

수프 및 스튜

셀러리는 수프, 스튜 및 국물에 훌륭한 첨가물입니다. 은은한 향과 약간의 단맛이 요리의 전체적인 맛을 향상시킬 수 있습니다. 셀러리를 작은 조각으로 자르고 요리 과정에서 좋아하는 요리법에 추가하십시오.

 

볶음 및 볶음 소스

얇게 썰거나 채 썬 셀러리를 볶음 요리에 넣어 아삭함을 더할 수 있습니다.

다른 야채, 고기 또는 두부와 잘 어울립니다. 또한 셀러리를 볶음 소스에 사용하여 독특한 풍미를 더할 수도 있습니다.

 

셀러리 보관

냉장

셀러리를 신선하게 유지하려면 냉장고에 보관하십시오.

셀러리 줄기를 알루미늄 호일로 단단히 감싸거나 구멍이 뚫린 비닐봉지에 넣습니다. 이것은 수분을 유지하고 셀러리를 바삭하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 적절하게 보관하면 셀러리는 냉장고에서 최대 2주 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

물에 담긴 셀러리

셀러리를 셀러리를 물이 채워진 용기나 유리잔에 똑바로 세워 보관할 수 있습니다.

셀러리를 비닐 봉지나 랩으로 느슨하게 덮어 습도를 유지합니다. 물이 고이는 것을 방지하기 위해 며칠에 한 번씩 물을 갈아준다. 이 방법을 사용하면 셀러리의 유통기한을 최대 일주일까지 연장할 수 있습니다.

 

냉동

셀러리가 너무 많거나 더 오래 보관하고 싶다면 냉동할 수 있습니다.

먼저 셀러리 줄기를 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 즉시 얼음물에 옮겨 식힙니다.

셀러리의 물기를 빼고 두드려 말립니다. 다음으로 셀러리를 원하는 크기로 자르고 냉동고용 가방이나 밀폐 용기에 넣습니다. 적절하게 보관된 냉동 셀러리는 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

셀러리를 먹거나 보관하는 방법에 관계없이 셀러리를 먹기 전에 철저히 씻는 것을 잊지 마십시오.

 

3. 셀러리 섭취 시 주의사항

셀러리는 일반적으로 섭취하기에 안전하지만 염두에 두어야 할 몇 가지 예방 조치가 있습니다.

 

알레르기

일부 개인은 셀러리에 알레르기가 있을 수 있습니다. 셀러리 알레르기는 비교적 드물지만 심한 경우 가려움증, 부기, 두드러기, 호흡 곤란 또는 아나필락시스와 같은 증상을 유발할 수 있습니다.

셀러리 또는 기타 관련 식물(예: 자작나무 꽃가루 또는 당근)에 대해 알려진 알레르기가 있는 경우 셀러리 또는 셀러리가 포함된 제품 섭취를 피하는 것이 중요합니다.

 

살충제 잔류물

기존 방식으로 재배된 셀러리는 살충제 잔류물을 포함할 수 있습니다.

가능하면 살충제에 대한 노출을 줄이기 위해 유기농 셀러리를 선택하십시오. 셀러리를 철저히 씻으면 일부 표면 오염 물질을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

옥살산염

셀러리는 다른 많은 야채와 마찬가지로 체내에서 결정을 형성할 수 있는 자연 발생 물질인 옥살산염을 함유하고 있습니다. 신장 결석 병력이 있거나 옥살산이 적은 식단을 따르는 사람들은 셀러리를 포함하여 옥살산이 많은 음식 섭취를 조절해야 할 수 있습니다. 그러나 셀러리의 옥살레이트 함량은 다른 높은 옥살레이트 식품에 비해 상대적으로 낮다는 점에 유의해야 합니다.

 

약물 상호 작용

셀러리, 특히 셀러리 씨 또는 셀러리 씨 추출물은 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다.

그것은 이뇨 효과를 가질 수 있는 화합물을 포함하고 있으며 이뇨제 또는 리튬과 같은 약물이 체내에서 처리되는 방식에 영향을 미칠 수 있습니다.

약을 복용 중인 경우 의료 전문가나 약사와 상의하여 셀러리와 약 사이에 잠재적인 상호 작용이 없는지 확인하는 것이 좋습니다.

 

소화기 민감성

어떤 사람들은 생 셀러리를 특히 대량으로 섭취할 때 소화불량이나 배부품을 경험할 수 있습니다.

셀러리를 요리하거나 소량 섭취하면 이러한 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

특정 건강 문제나 상태가 있는 경우 식단을 크게 변경하거나 새로운 음식을 도입하기 전에 항상 의료 전문가 또는 공인 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.