토란 완전 가이드 (영양 성분과 효능, 보관 방법 및 섭취 시 주의 사항)

타로의 한국품종인 토란은 딱딱한 뿌리채소입니다.

동남아시아가 원산지이며 영양가가 풍부하고 다재다능한 특성 때문에 수천 년 동안 재배되었습니다.

타로는 특히 열대 및 아열대 지역에서 전 세계 다양한 요리에 널리 사용됩니다.

토란

 

1. 토란의 영양 성분 및 효능

100 g (3.5 oz) 당 영양가

에너지 177 kJ (42 kcal)

탄수화물 6.7 g

당분 3 g

식이 섬유 3.7 g

지방 0.74 g

단백질 5 g

 

비타민 함량% DV†

비타민 A (동등) 30%241 μg

베타카로틴 27%2895 μg

루테인 제아잔틴 1932 μg

티아민 (B1) 18%0.209 mg

리보플래빈 (B2) 38%0.456 mg

나이아신 (B3) 10%1.513 mg

비타민 B6 11%0.146 mg

엽산 (B9) 32%126 μg

비타민 C 63%52 mg

비타민 E 13%2.02 mg

비타민K 103%108.6 μg

 

무기질 함량% DV†

칼슘 11%107 mg

철분 17%2.25 mg

마그네슘 13%45 mg

망간 34%0.714 mg

인 9%60 mg

칼륨 14%648 mg

아연 4%0.41 mg

 

소화기 건강

소화를 돕고 건강한 소화 시스템을 유지하는 데 도움이 되는 식이 섬유의 좋은 공급원입니다.

섬유질은 대변의 부피를 늘리고 규칙적인 배변을 촉진하며 변비를 예방할 수 있습니다.

 

심장 건강

건강한 심장을 유지하는 데 필수적인 칼륨을 함유하고 있습니다.

적절한 칼륨 섭취는 혈압 조절, 뇌졸중 위험 감소, 심혈관 건강 지원에 도움이 됩니다.

 

영양소 흡수

적당한 양의 비타민 C를 함유하고 있으며, 이는 식물성 공급원에서 철분 흡수를 향상하는 데 중요한 역할을 합니다.

철분이 풍부한 음식과 함께 타로를 섭취하면 철분 흡수를 돕고 철결핍성 빈혈을 예방할 수 있습니다.

 

에너지 부스트

녹말이 많은 채소인 토란은 탄수화물의 좋은 공급원입니다.

탄수화물은 신체의 주요 에너지원으로 다양한 신체 기능과 신체 활동에 연료를 제공합니다.

 

항산화 특성

자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제인 비타민 E를 함유하고 있습니다.

산화 방지제는 만성 질환의 위험을 줄이고 전반적인 건강을 증진시키는 역할을 합니다. 일부 품종에는 생으로 섭취할 경우 자극을 유발할 수 있는 유해 물질이 포함되어 있을 수 있으므로 자연적으로 발생하는 독소를 파괴하기 위해 토란을 섭취하기 전에 완전히 익혀야 한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

 

전반적으로 토란은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 영양가 있는 뿌리채소입니다.

그러나 다른 음식과 마찬가지로 다양한 다른 과일, 채소, 통곡물, 저지방 단백질 및 건강한 지방을 포함하는 균형 잡힌 식단의 일부로 즐기는 것이 가장 좋습니다.

 

2. 토란 세척방법 및 보관 방법

토란을 적절하게 세척하고 보관하는 것은 품질을 유지하고 부패를 방지하는 데 필수적입니다.

따라야 할 몇 가지 지침은 다음과 같습니다.

 

토란 씻기

-흐르는 찬물에 토란 뿌리를 헹구어 흙이나 이물질을 제거하십시오.

-특히 완고한 흙이나 진흙이 있는 경우 야채 솔을 사용하여 껍질을 부드럽게 문지릅니다.

-남아있는 먼지를 제거하기 위해 토란 표면의 틈과 요철을 철저히 청소하십시오.

-깨끗이 씻은 후에는 깨끗한 키친타월이나 종이 타월로 타로 뿌리를 두드려 말립니다.

 

보관

토란은 식료품 저장실, 찬장 또는 뿌리 지하실과 같이 서늘하고 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다.

토란을 보관하기 위한 이상적인 온도는 약 10~13°C(50~55°F)입니다.

직사광선을 피해서 보관하는 것이 중요하며 빛에 노출되면 뿌리가 싹이 트거나 빠르게 악화될 수 있기 때문입니다.

차가운 온도는 질감과 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 토란을 냉장고에 보관하지 마십시오.

토란의 양이 많으면 통풍이 잘 되도록 그물망이나 구멍이 뚫린 가방에 보관할 수 있습니다.

이렇게 하면 썩을 수 있는 과도한 수분 축적을 방지할 수 있습니다.

토란은 에틸렌에 민감하고 에틸렌이 있는 곳에서 더 빨리 상할 수 있으므로 사과와 바나나와 같은 다른 에틸렌 생성 과일에서 타로를 멀리하십시오.

곰팡이, 부드러운 반점 또는 싹이 트는 것과 같은 부패의 징후가 있는지 주기적으로 저장된 타로를 확인하십시오.

나머지 배치에 영향을 미치지 않도록 손상되거나 손상된 조각을 즉시 제거하십시오.

 

이러한 세척 및 보관 지침을 따르면 토란의 유통 기한을 연장하고 신선함을 유지하고 필요할 때 바로 사용할 수 있도록 할 수 있습니다.

 

3. 토란 섭취 시 주의사항

토란은 일반적으로 먹어도 안전하지만 안전하고 즐거운 소비 경험을 보장하기 위해 염두에 두어야 할 몇 가지 예방 조치가 있습니다.

 

완전히 익히기

토란은 먹기 전에 완전히 익혀야 합니다.

익히지 않거나 덜 익힌 토란은 칼슘 옥살레이트 결정을 포함할 수 있으며, 이는 입, 목 및 소화 기관에 자극과 불편을 유발할 수 있습니다. 160°C(320°F) 이상의 온도에서 타로를 요리하면 이러한 결정을 분해하고 야채를 안전하게 먹을 수 있습니다.

 

껍질을 벗기십시오

토란의 바깥 껍질은 거친 질감과 먼지나 오염 물질을 함유할 가능성이 있기 때문에 일반적으로 소비되지 않습니다. 칼이나 야채 필러로 토란 뿌리를 껍질을 벗기고 요리하기 전에 껍질을 버립니다.

 

취급 주의

일부 사람들은 생 토란을 취급할 때 피부 자극을 경험할 수 있습니다.

토란의 칼슘 옥살레이트 결정은 민감한 개인에게 피부 자극이나 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 잠재적인 피부 문제를 피하기 위해 타로를 다룬 후에는 장갑을 착용하거나 손을 철저히 씻는 것이 좋습니다.

 

절제

다른 음식과 마찬가지로 토란은 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 섭취해야 합니다.

다양한 건강상의 이점을 제공하지만 과도한 섭취는 과도한 탄수화물과 칼로리 섭취로 이어질 수 있습니다. 또한 저탄수화물 또는 저칼로리 다이어트와 같은 특정 식이 제한이 있는 개인은 식사 계획에 토란을 포함할 때 토란의 탄수화물 함량을 고려해야 합니다.

 

알레르기

드물지만 일부 개인은 타로에 알레르기 또는 민감성을 가질 수 있습니다.

토란에 대한 알레르기 반응은 일반적으로 참마 또는 특정 유형의 백합과 같은 다른 뿌리채소와 같은 Araceae 계통의 다른 식물에 대한 교차 반응과 관련이 있습니다.

이러한 식물에 대한 알레르기가 있거나 토란을 섭취한 후 이상 반응을 경험한 경우 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

 

새로운 음식을 식단에 포함시키기 전에 특정 건강 문제나 식단 제한이 있는 경우 의료 전문가나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.