자두 완전 가이드 (영양 성분과 효능, 세척 방법 및 섭취 시 주의 사항)

자두

1. 자두의 영양 성분 및 효능

자두는 Prunus 속에 속하는 맛있는 과일이며 장미과의 일부입니다.

 

 

빨간색, 보라색, 노란색, 녹색 등 다양한 색상이 있습니다. 자두는 맛이 좋을 뿐만 아니라 필수 영양소가 풍부하고 수많은 건강상의 이점을 제공합니다.

 

 

100 g (3.5 oz) 당 영양가

에너지 192 KJ (46 kcal)

탄수화물 11.42 g

당분 9.92 g

식이 섬유 1.4 g

지방 0.28 g

단백질 0.7 g

 

비타민 함량 % DV†

비타민 A (동등)        2%   17 μ g   

베타카로틴              2% 190 μ g

루테인 제아잔틴               73 μg 

티아민 (B1)           2%   0.028 mg 

리보플래빈 (B2)   2%    0.026 mg

나이아신 (B3)       3%    0.417 mg

판토텐산 (B5)       3%    0.135 mg

비타민 B6             2%    0.029 mg

엽산 (B9)               1%          5 μ g

비타민 C              11%       9.5 mg

비타민 E                2%     0.26 mg

비타민K                 6%       6.4 μg

 

무기질 함량 % DV†

칼슘                   1%         6 mg

철분                    1%   0.17 mg

마그네슘             2%        7 mg

망간                    2%  0.052 mg

인                        2%      16 mg

칼륨                    3%     157 mg

나트륨                 0%        0 mg

아연                     1%     0.1 mg

기타 성분 함량 수분 87 g

 

-비타민과 미네랄

비타민 C

자두는 세포를 손상으로부터 보호하고 면역 체계를 강화하며 콜라겐 생성을 돕는 항산화제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.

비타민K

자두에는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 비타민K가 포함되어 있습니다.

비타민 A

자두는 또한 시력, 면역 기능 및 세포 장에 중요한 비타민 A를 제공합니다.

칼륨

자두는 심장 건강을 지원하고 혈압을 조절하며 근육 기능을 돕는 전해질인 칼륨의 좋은 공급원입니다.

기타 미네랄: 자두에는 뼈 건강, 에너지 생성 및 효소 기능에 필수적인 소량의 칼슘, 마그네슘, 인 및 망간이 포함되어 있습니다.

섬유

자두는 수용성 및 불용성의 식이 섬유가 풍부합니다. 수용성 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 수치를 조절하며 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 불용성 섬유질은 건강한 배변을 촉진하고 변비를 예방하며 전반적인 장 건강을 지원합니다. 

항산화제

자두에는 안토시아닌, 플라보노이드, 하이드록시신남산과 같은 페놀 화합물을 포함한 항산화제가 풍부합니다. 산화 방지제는 세포를 손상시키고 암 및 심장병과 같은 만성 질환에 기여할 수 있는 산화 스트레스로부터 보호합니다. 특히 안토시아닌은 자두에 생생한 색상을 부여하고 항염증 및 항암 특성과 관련이 있습니다.

 

소화 건강

자두에는 순한 완하제 역할을 하는 천연 당 알코올인 소르비톨이 함유되어 있어 변비를 예방하고 완화하는 데 도움이 됩니다. 자두의 섬유질 함량은 또한 규칙적인 배변을 지원하고 건강한 소화 시스템을 유지합니다.

 

심장 건강

자두의 칼륨 함량은 건강한 혈압 수준을 유지하고 심장 기능을 지원합니다. 자두에 존재하는 항산화제는 염증과 산화 스트레스를 줄여 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

뼈 건강

자두에는 강하고 건강한 뼈를 유지하는 데 중요한 비타 K, 칼슘 및 칼륨을 포함한 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 특히 비타민K는 뼈의 무기질화에 중요한 역할을 하며 골절 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

체중 관리

자두는 상대적으로 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 만족스럽고 영양가 있는 간식입니다. 섬유질 함량은 포만감을 촉진하고 체중 관리 또는 체중 감량 목표에 기여할 수 있습니다.

 

피부 건강

자두의 비타민 C와 항산화제는 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 피부를 보호하여 노화의 징후를 줄이고 건강한 안색을 촉진합니다. 자두 추출물은 잠재적인 보습 및 진정 특성으로 인해 스킨케어 제품에도 사용됩니다.

 

2. 자두 세척 및 보관 방법

자두를 적절하게 세척하고 보관하면 신선도와 풍미를 유지하고 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 따라야 할 몇 가지 지침은 다음과 같습니다.

 

-자두 세척 헹구기

자두를 씻기 전에 깨끗한 싱크대나 큰 그릇에 시원한 물을 채웁니다.

 

자두 놓기

자두를 물에 부드럽게 넣어 완전히 잠기도록 합니다.

 

소용돌이와 휘젓기

손을 사용하여 물속의 자두를 휘젓고 휘젓습니다. 이렇게 하면 먼지, 부스러기 또는 살충제 잔류물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

 

철저히 헹구기

더러운 물을 빼고 매실을 흐르는 물에 헹구어 모든 비누 잔류물과 오염 물질을 제거하십시오.

 

두드려 말리기

깨끗한 키친타월이나 종이 타월로 자두를 조심스럽게 두드려 말립니다.

 

-자두 보관법

익음

자두의 익은 정도를 결정합니다. 이미 익은 것이라면 며칠 안에 먹어야 합니다. 아직 단단하고 완전히 익지 않았다면 더 오래 보관할 수 있습니다.

 

분류 및 검사

손상되었거나 멍이 들었거나 너무 익은 자두는 다른 자두를 더 빨리 망칠 수 있으므로 제거하십시오.

 

상온

자두를 며칠 안에 섭취할 계획이라면 조리대나 과일 그릇에 상온에 놓아둘 수 있습니다. 직사광선이나 열원을 피해 통풍이 잘되는 곳에 두십시오.

 

냉장

장기간 보관하려면 구멍이 뚫린 비닐봉지나 종이 봉지에 자두를 넣고 냉장고의 야채칸에 보관하십시오. 천공 또는 종이봉투는 과도한 수분 축적을 방지하면서 약간의 공기 흐름을 유지하는 데 도움이 됩니다. 자두는 일반적으로 냉장고에서 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

 

숙성

자두가 덜 익어서 숙성 과정을 빠르게 하고 싶다면 실온에서 종이봉투에 넣으십시오. 숙성 과정을 촉진할 수 있는 과일에서 생성되는 천연 숙성 물질인 에틸렌 가스를 포획하는 데 도움이 됩니다. 매일 확인하고 원하는 숙성 정도에 도달하면 냉장고로 옮겨 숙성 속도를 늦춥니다.

자두는 비교적 섬세한 과일이므로 피부에 멍이 들거나 손상되지 않도록 주의해서 다루어야 합니다. 수분 축적과 잠재적인 부패를 방지하기 위해 자두를 미리 씻는 것보다 항상 먹기 직전에 씻으십시오.

 

3. 자두 섭취 시 주의사항

 

자두는 일반적으로 섭취하기에 안전하지만 다음과 같은 몇 가지 주의 사항을 염두에 두어야 합니다.

 

알레르기

일부 개인은 자두 또는 체리, 복숭아 또는 살구와 같은 Prunus 속의 다른 과일에 알레르기 또는 민감성을 가질 수 있습니다. 이 과일에 대한 알레르기가 있는 경우 자두를 섭취하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

 

살충제 잔류물

자두는 다른 많은 과일과 마찬가지로 껍질에 살충제 잔류물이 있을 수 있습니다. 노출을 줄이려면 유기농 자두를 선택하거나 앞서 언급한 세척 지침에 따라 재래식 재배 자두를 철저히 세척하는 것을 고려하십시오.

 

씨앗

자두는 중앙에 큰 씨가 있으므로 먹어서는 안 됩니다. 자두를 먹을 때 실수로  씨를 물거나 삼키지 않도록 주의하십시오. 질식 위험이 있을 수 있습니다.

 

조절

자두는 영양가가 높지만 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 자두를 포함한 모든 음식을 과도하게 섭취하면 소화 불량이나 잠재적인 영양 불균형을 유발할 수 있습니다.

 

약물과의 상호 작용

약물, 특히 혈액 희석제 또는 항응고제를 복용 중인 경우 자두 또는 비타민K가 풍부한 다른 음식 섭취를 크게 늘리기 전에 의료 서비스 제공자와 상담하는 것이 좋습니다. 비타민K는 특정 약물과 상호 작용할 수 있으며, 의료 서비스 제공자는 적절한 식이 선택을 안내할 수 있습니다.

 

수산염 민감성

많은 과일과 마찬가지로 자두에는 감수성이 있는 개인의 신장 결석 형성에 기여할 수 있는 수산염이 포함되어 있습니다. 신장 결석 병력이 있거나 신장 결석이 발생할 위험이 있는 경우 자두와 같은 고옥살레이트 식품의 섭취를 조절하는 것이 현명할 수 있습니다. 그러나 자두의 옥살레이트 함량은 일반적으로 과도하게 높지 않다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

 

개인 내성

일부 개인은 자두를 섭취할 때 가스 또는 팽창과 같은 소화 문제를 경험할 수 있습니다.

 

섭취 후 이상반응이 나타나면 몸의 소리에 귀를 기울이고 그에 따라 섭취량을 줄이거나 빼는 것이 가장 좋다.