석류 완전 가이드 (영양 성분과 효능, 보관 방법 및 섭취 시 주의 사항)

석류(Punica granatum)는 수세기 동안 건강상의 이점과 독특한 맛으로 가치 있는 과일입니다.

그것은 현대 이란 지역이 원산지이며 중동, 지중해 및 아시아의 특정 지역을 포함한 세계 여러 지역에서 재배되었습니다. 석류는 필수 영양소와 생체 활성 화합물이 풍부하여 영양가가 높은 과일입니다.

석류

1. 석류 영양 성분 및 효능

100 g (3.5 oz) 당 영양가

에너지 346 KJ (83 kcal)

탄수화물 18.7 g

당분 13.67 g

식이 섬유 4g

지방 1.17 g

단백질 1.67 g

 

비타민 함량 % DV†

티아민 (B1) 6% 0.067 mg

리보플래빈 (B2) 4% 0.053 mg

나이아신 (B3) 2% 0.293 mg

판토텐산 (B5) 8% 0.377 mg

비타민 B6 6% 0.075 mg

엽산 (B9) 10% 38 μg

콜린 2% 7.6 mg

비타민 C 12% 10.2 mg

비타민 E 4% 0.6 mg

비타민K 16% 16.4 μg

 

무기질 함량 % DV†

칼슘 1% 10 mg

철분 2% 0.3 mg

마그네슘 3% 12 mg

망간 6% 0.119 mg

인 5% 36 mg

칼륨 5% 236 mg

나트륨 0%3 mg

아연 4% 0.35 mg

 

항산화제의 풍부한 공급원

석류에는 푸니칼라긴과 안토시아닌을 비롯한 강력한 항산화제가 들어 있습니다.

이 화합물은 신체의 유해한 자유 라디칼을 중화시켜 산화 스트레스와 염증을 줄입니다.

결과적으로 석류는 만성 질환을 예방하고 전반적인 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

심혈관 건강

석류 섭취가 심장 건강을 개선할 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

석류의 항산화제는 LDL 콜레스테롤 수치("나쁜" 콜레스테롤)를 낮추고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

이것은 심장 질환, 죽상 동맥 경화증 및 기타 심혈관 문제의 위험 감소에 기여할 수 있습니다.

 

항염증 특성

석류의 항염증 효과는 관절염 및 염증성 장 질환과 같은 염증 상태를 다루는 개인에게 도움이 될 수 있습니다.

 

암 예방

석류에는 암세포의 성장을 억제하고 염증을 줄이는 것으로 밝혀진 화합물이 포함되어 있습니다.

더 많은 연구가 필요하지만 연구에 따르면 석류 추출물은 특히 유방암과 전립선암에 대한 항암 효과가 있을 수 있습니다.

 

면역 체계 지원

석류에는 강력한 면역 체계에 필수적인 비타민 C가 풍부하며 비타민 C는 감염 및 질병 퇴치에 중요한 백혈구 생성을 자극합니다.

 

기억력과 인지 기능

일부 연구에서는 석류가 기억력과 인지 기능에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 제안합니다. 신경 보호 특성 덕분에 기억력 유지를 개선하고 인지 저하를 지연시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

소화기 건강

석류는 소화를 돕고 건강한 장을 촉진하는 식이 섬유의 좋은 공급원이며 섬유질 함량은 배변을 조절하고 소화 규칙성을 지원합니다.

 

피부 건강

석류 추출물과 오일은 피부 건강을 증진시킬 수 있기 때문에 스킨케어 제품에 자주 사용됩니다.

석류의 항산화제는 자외선과 환경오염 물질로 인한 손상으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 됩니다.

 

잠재적인 노화 방지 효과

석류의 높은 항산화 성분은 산화 스트레스를 퇴치하고 손상으로부터 세포를 보호하여 노화 과정을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

체중 관리

석류는 천연 당을 함유하고 있지만 상대적으로 칼로리가 낮고 균형 잡힌 식단에 만족스럽고 영양가 있는 첨가물이 될 수 있습니다. 석류의 섬유질 함량은 또한 포만감을 촉진하여 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

2. 석류 섭취 방법 및 보관 방법

 

잘 익은 석류 선택

-석류를 선택할 때는 크기에 비해 무겁고 껍질이 단단하고 흠집이 없는 과일을 찾으십시오.

-색상은 품종에 따라 진한 빨간색에서 적갈색까지 다양합니다.

-균열, 부드러운 반점 또는 곰팡이 흔적이 있는 과일은 피하십시오.

 

석류 따는 방법

석류를 따는 것은 다소 번거로울 수 있지만 몇 가지 방법이 있습니다.

 

-절단 방법 

날카로운 칼로 석류의 관(꽃 끝)을 잘라냅니다.

그런 다음 과일의 능선을 따라 위에서 아래로 얕게 자릅니다. 물이 담긴 그릇에 과일을 담그고 절단선을 따라 부드럽게 떼어냅니다. 이렇게 하면 즙이 사방에 튀지 않고 씨(가종)를 쉽게 제거할 수 있습니다. 씨앗은 그릇 바닥으로 가라앉고 흰색 속은 뜹니다.

 

-롤링 방법

석류를 자르기 전에 딱딱한 표면에 단단히 눌러 돌립니다. 이렇게 하면 씨앗이 느슨해지고 쉽게 추출할 수 있습니다.

 

씨(가명) 추출

석류를 연 후에는 손가락이나 숟가락을 사용하여 흰 속에서 가종을 부드럽게 들어 올릴 수 있습니다.

과정 중에 벗겨졌을 수 있는 속과 막을 버리십시오.  그들은 과일 안에 있는 수분이 많은 붉은 씨앗입니다.

 

석류 섭취 방법

석류씨는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

 

-Fresh 

가종피를 그대로 드시면 달콤하고 톡 쏘는 맛이 납니다. 샐러드, 오트밀, 요구르트 또는 디저트 위에 뿌릴 수 있습니다.

 

-주스

석류 주스를 선호하는 경우 주스기 또는 블렌더를 사용하여 가종피에서 주스를 추출할 수 있습니다. 과육이나 고형물을 제거하기 위해 주스를 걸러냅니다.

 

-스무디

 좋아하는 스무디 레시피에 석류 가종 또는 주스를 추가하여 풍미와 영양분을 더하십시오.

 

-요리 

석류 씨앗은 샐러드, 곡물 그릇과 같은 다양한 풍미 있는 요리에 사용하거나 고기 요리의 고명으로 사용할 수 있습니다.

 

석류 보관

석류는 실온에서 며칠 동안 보관할 수 있지만 냉장 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

 

올바르게 보관하려면

-통석류 

비닐봉지나 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 냉장 보관 시 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

 

-석류 가종 

씨앗을 추출한 경우 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

 

-석류 주스

갓 짜낸 석류 주스는 냉장 보관해야 하며 며칠 이내에 섭취해야 합니다. 시중에서 판매하는 병에 든 주스를 구입하는 경우 라벨의 만료 날짜를 따르십시오.

 

석류 씨 얼리기

-석류 씨가 일주일 안에 소비할 수 있는 것보다 많으면 나중에 사용하기 위해 얼릴 수 있습니다.

-가종피를 베이킹 시트에 한 겹으로 펴고 단단해질 때까지 얼립니다.

-얼린 후에는 밀폐 용기나 냉동 백에 옮깁니다.

-냉동실에서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

 

식단에서 석류를 즐기면 식사와 간식에 풍미, 영양 및 다양성을 더할 수 있습니다. 이러한 팁을 사용하면 일 년 내내 이 즐거운 과일을 최대한 활용할 수 있습니다.

 

3. 석류 섭취 시 주의사항

석류는 일반적으로 대부분의 사람들이 섭취하기에 안전하고 건강하지만 다음과 같은 몇 가지 주의 사항과 고려 사항이 있습니다.

 

알레르기 반응

어떤 사람들은 석류에 알레르기가 있을 수 있습니다. 석류나 같은 과의 다른 과일(예: 특정 베리)에 대해 알려진 알레르기가 있는 경우 부작용을 방지하기 위해 모두 피하는 것이 가장 좋습니다. 알레르기의 일반적인 증상에는 가려움증, 두드러기, 부기 또는 호흡 곤란이 포함될 수 있습니다. 알레르기 반응이 의심되는 경우 즉시 의사의 진료를 받으십시오.

 

약물과의 상호 작용

석류와 그 주스는 혈압 약물, 스타틴 및 일부 항염증제를 포함한 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다.

석류 주스는 간에서 약물 대사를 담당하는 특정 효소를 억제하여 잠재적으로 약물의 효능이나 부작용에 영향을 미칠 수 있습니다. 특히 심장 관련 질환에 대해 처방약을 복용하는 경우 석류나 석류 주스를 정기적으로 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 중요합니다.

 

칼로리 및 설탕 함량

석류는 건강한 과일이지만 천연 설탕과 칼로리를 함유하고 있습니다. 설탕 섭취량을 주시하거나 칼로리 제한 다이어트를 하고 있다면 섭취하는 석류 또는 석류 ​​주스의 양에 유의하십시오. 중재가 핵심입니다. 

 

착색 가능성

석류 주스는 짙은 붉은색으로 인해 옷과 표면에 얼룩을 유발할 수 있습니다. 씨앗을 추출하거나 석류 주스를 취급할 때 얼룩을 방지하기 위해 주의하십시오.

 

치과 고려 사항

석류 주스는 많은 과일 주스와 마찬가지로 치아 법랑질에 해로울 수 있는 천연 산을 함유하고 있습니다.

석류 주스를 마셨다면 치아와의 접촉을 최소화하기 위해 나중에 물로 입을 헹구거나 빨대로 마시는 것을 고려하십시오.

 

잠재적인 소화불량

어떤 사람들은 석류를 섭취할 때 더부룩함이나 가스와 같은 가벼운 소화불량을 경험할 수 있습니다. 석류를 먹은 후 소화 문제가 나타나면 섭취를 제한하거나 섭취를 중단하는 것이 좋습니다.

 

오염 위험

모든 신선한 농산물과 마찬가지로 해로운 박테리아나 살충제로 오염될 위험이 약간 있습니다. 이러한 위험을 줄이려면 석류를 자르기 전에 항상 흐르는 물에 철저히 씻으십시오.

 

애완동물에게 적합하지 않음

석류는 애완 동물, 특히 개에게 권장되지 않습니다.

씨앗과 주스는 동물의 위장 장애 및 기타 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

 

전반적으로 석류는 건강에 많은 이점이 있는 영양가 있고 맛있는 과일입니다. 그러나 특정 건강 상태, 알레르기 또는 우려 사항이 있는 경우 식단의 정기적인 부분으로 만들기 전에 의료 전문가 또는 공인 영양사와 상담하는 것이 가장 좋습니다. 적절한 예방 조치와 조절을 통해 석류는 건강하고 다양한 식단에 즐거운 추가가 될 수 있습니다.